Mein persönliches Rezept für „Snickers“ zum Selbermachen

Bei diesem Rezept werden Datteln anstelle von Zucker zum Süßen verwendet. Die köstliche Frucht der Dattelpalme ist ein Ursprungsprodukt von Mutter Natur und tut uns als vollwertiger Zucker mit Sicherheit gut.

Ein Rezept, in dem wir die Dattel ganz großartig in meinem Restaurant deli bluem in Szene gesetzt haben, ist mein absoluter Liebling. Die „Erdnusskaramellschnitte auf Haferflocken-Nougat“ werden landläufig mit „Snickers“ abgekürzt. Das Rezept dazu schenke ich euch hier.

ZUTATEN

	Für den Nougatboden
8 EL	Kokosöl, geschmolzen
4 EL	Wasser
6 EL	Agave
1 TL	Vanille
1 Tasse	Hafer
1/4 TL	Meersalz

	Für das Karamell
24 Stück	Datteln (Medjool)
6 EL	Erdnussbutter
2 EL	Vanille
3 EL	Wasser
1/2 Tasse	zerhackte Erdnüsse

	Für die Schokoladenglasur
50 g	Kakaobutter
3 EL	Kakao
3 EL	Agave

ZUBEREITUNG

Zuerst Haferflocken vermahlen. Ich messe sie mit diesem Glas auf dem Bild. Dann Kokosöl zerlassen, Haferflockenmehl und andere Zutaten für den Nougat zugeben. Mischen!

Die Masse zuerst mit einem Löffel und dann mit einem Messer verstreichen. Kühlen.

Dann die Zutaten für das Karamell mixen.

Die Hände immer wieder befeuchten und so das Karamell verstreichen. Erst am Ende ein Messer verwenden, um die Masse glattzustreichen.

Das Karamell muss weich sein, damit die Erdnüsse hineingepresst werden können, und es soll nicht kalt sein, damit dann die Schokolade „verstrichen“ werden kann. Jetzt werden die Erdnüsse zerhackt und hineingepresst.

Zum Abschluss wird die Schokohaut über die Masse gegossen: Dafür die Kakaobutter bei max. 50° C zerlassen, anschließend Kakao und Agave hinzufügen und alles vermischen.

Dann ab in den Kühlschrank damit und genießen!