Ernährung
Basische Süßkartoffelsuppe mit Paprika
Diese cremige Suppe macht nicht nur satt, sie ist basisch und belastet die Verdauung nicht.
Bild: Mayer mit Hut
Bei einer Basenkur gilt: Nicht zu spät am Abend essen – und dann lieber nur leicht Verdauliches, das den Magen-Darm-Trakt nicht belastet und uns entspannt schlafen lässt. Unsere wunderbar sämige Süßkartoffelsuppe erfüllt diese Kriterien ganz genau.
Zutaten für die Süßkartoffelsuppe
Für 4 Portionen
- 60 g Schalotten
- 50 g pflanzliche Butter
- 300 g rote Paprika
- 300 g Süßkartoffeln
- 700 ml Gemüsefond
- 300 ml Hafermilch
- 1 TL Kurkuma
- Salz, schwarzer Pfeffer
- 200 ml pflanzliche Obers-Alternative(z. B.Soja-Sahne)
- 2 EL pflanzliches Joghurt zum Garnieren
- 1 Prise Paprikapulver zum Garnieren
Süßkartoffel-Auflauf mit Mandeln und einem himmlischen Marillen-Chutney
Dieser vegane Süßkartoffel-Auflauf sorgt mit seiner Komposition aus süß, pikant und einer leichten Schärfe für eine Geschmacksexplosion. Weiterlesen...
Zubereitung
- Die Schalotten in kleine Würfel schneiden und in pflanzlicher Butter anschwitzen.
- Paprika und Süßkartoffeln ebenfalls fein würfeln, dazugeben und kurz anrösten. Mit Gemüsefond und Hafermilch aufgießen, würzen.
- So lange köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln schön weich sind.
- Zum Schluss das pflanzliche Obers zufügen und die Suppe mit einem Pürierstab zu einer schön cremigen Konsistenz mixen.
- Die cremige Süßkartoffelsuppe auf vorgewärmten Tellern verteilen und mit etwas pflanzlichem Joghurt anrichten, mit Paprikapulver garnieren.
Wenn du jetzt so richtig Gusto auf Süßkartoffeln hast, dann solltest du unbedingt noch die gefüllten Süßkartoffeln oder den Süßkartoffel-Auflauf mit Mandeln probieren.
