Ein Evergreen im Sommer: Maiskolben grillen

Grillgemüse, Gemüse, Grillen, Griller, Mais, Maiskolben, Maiskolben grillen, Pitabrot, Paprikahummus, Paprikastückchen, Schnittlauch — Die Gegrillten Maiskolben bekommen noch ein Topping aus Paprikastücken und Schnittlauchröllchen.
Melina Kutelas

Mit den richtigen Kniffen – wie zum Beispiel dem Vorkochen in Salzwasser – kann man Maiskolben grillen, dass sie geschmacklich ganz sicher die Poleposition im Gemüserennen schaffen.

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Die Zubereitung dauert: ca. 50 Minuten

Zutaten für das Grillgemüse

2 rote Paprika
265 g Kichererbsen (Dose)
50 g Tahin (Sesampaste)
2 EL Olivenöl
1 Bio-Zitrone, Schale fein abgerieben und Saft ausgepresst
Salz
Pfeffer aus der Mühle

4 frische Maiskolben
1 Knoblauchzehe
100 g Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Schnittlauch

1 Stück Pitabrot

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Zubreitung

Backrohr auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Paprika halbieren, gut waschen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Im Backrohr ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen. Kurz mit Frischhaltefolie zudecken und auskühlen lassen.
Die Hälfte der Paprika in feine Würfel schneiden. Von den restlichen Paprika die Haut abziehen.
Paprika mit den abgetropften gewaschenen Kichererbsen und den restlichen Zutaten fein pürieren.
Die Maiskolben waschen, im Salzwasser weich kochen, gut abtropfen lassen. Die größeren, äußeren Blätter abtrennen. Am Griller (Gitterrost) rundum grillen, dabei immer wieder wenden.
Knoblauchzehe schälen, fein hacken. Weiche Butter, Salz, Pfeffer und gehackten Knoblauch gut verrühren. Die gegrillten Maiskolben mit der Butter rundum einstreichen. Mit Paprikahummus und Pita-Brot auf Tellern anrichten, mit Paprikawürfeln und Schnittlauch bestreuen.