Ein Evergreen im Sommer: Maiskolben grillen
Heiß serviert, mit viel Knoblauchbutter schmecken gegrillte Maiskolben noch immer am besten. Für etwas mehr Raffinesse im Rezept sorgt Pitabrot mit Paprikahummus, natürlich hausgemacht.
![Grillgemüse, Gemüse, Grillen, Griller, Mais, Maiskolben, Maiskolben grillen, Pitabrot, Paprikahummus, Paprikastückchen, Schnittlauch](/files/article/artikel-ernahrung-rezepte-maiskolben-grillen-melina-kutelas.jpg?impolicy=article_header)
Melina Kutelas
Mit den richtigen Kniffen – wie zum Beispiel dem Vorkochen in Salzwasser – kann man Maiskolben grillen, dass sie geschmacklich ganz sicher die Poleposition im Gemüserennen schaffen.
![Vegane Mayonnaise](/files/article/30841-vegane-mayonnaise-cd2005-gregor-kuntscher.jpg?impolicy=card)
Vegane Mayonnaise selbst gemacht
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Die Zubereitung dauert: ca. 50 Minuten
Zutaten für das Grillgemüse
2 rote Paprika
265 g Kichererbsen (Dose)
50 g Tahin (Sesampaste)
2 EL Olivenöl
1 Bio-Zitrone, Schale fein abgerieben und Saft ausgepresst
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 frische Maiskolben
1 Knoblauchzehe
100 g Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Schnittlauch
1 Stück Pitabrot
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Zubreitung
Backrohr auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Paprika halbieren, gut waschen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Im Backrohr ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen. Kurz mit Frischhaltefolie zudecken und auskühlen lassen.
Die Hälfte der Paprika in feine Würfel schneiden. Von den restlichen Paprika die Haut abziehen.
Paprika mit den abgetropften gewaschenen Kichererbsen und den restlichen Zutaten fein pürieren.
Die Maiskolben waschen, im Salzwasser weich kochen, gut abtropfen lassen. Die größeren, äußeren Blätter abtrennen. Am Griller (Gitterrost) rundum grillen, dabei immer wieder wenden.
Knoblauchzehe schälen, fein hacken. Weiche Butter, Salz, Pfeffer und gehackten Knoblauch gut verrühren. Die gegrillten Maiskolben mit der Butter rundum einstreichen. Mit Paprikahummus und Pita-Brot auf Tellern anrichten, mit Paprikawürfeln und Schnittlauch bestreuen.
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