Veganes Pfannenbrot
Brotbacken in der Pfanne? Zumindest mit Fladenbrot klappt das einwandfrei. Das Ergebnis ist ideal als Beilage zu würzigen Suppen und Grillgut, oder zum Dippen. Am besten einfach mal ausprobieren!
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Judith Österreicher-Henning ist vegane Köchin und Ernährungsberaterin in der Ausbildung. Auf ihrem Blog Boden•Ständig und in ihren Kochkursen demonstriert sie, wie abwechslungsreich pflanzliche und biologische Küche sein kann. Für die Instagram-Reels mit unserer Autorin Maria Dorner teilt sie einige ihrer köstlichen Rezepte mit euch.
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Zutaten für das Pfannenbrot (ca. 8 Stück)
350 g Dinkelmehl oder Weizenmehl
120 ml lauwarmes Wasser
140 g Pflanzenjoghurt (z.B. ungesüßter Mandel- oder Sojajoghurt)
1 gestrichener TL Salz
1 EL Öl
7g Backpulver
1 EL Bratöl pro Brot zum Herausbraten
So geht's
Alle Zutaten gut vermengen.
Mit feuchten Händen zu kleinen dünnen Fladen formen.
Öl erhitzen und die Fladen abgedeckt auf unterer bis mittlerer Flamme ca. 2-4 Minuten pro Seite ausbraten – so lange bis jede Seite leicht gebräunt ist.
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