Allergiebremse: Quercetin
Quercetin unterstützt unser Immunsystem nicht nur bei Allergien. In welchen Lebensmitteln es enthalten ist und was es sonst noch alles kann, steht im carpe diem-Polyphenollexikon.
Bild: Adobe Stock
Was ist Quercetin?
Quercetin ist ein sogenannter sekundärer Pflanzenstoff, auch Polyphenol genannt.
Was macht Quercetin einzigartig?
Quercetin ist eines der stärksten Antioxidantien der Natur und ist besonders bei Entzündungen wichtig. In den rund 23.000 Artikeln und Studien rund um Quercetin zeigen sich die Potenziale des Pflanzenstoffs, vieles muss jedoch noch erforscht bzw. belegt werden.
Was passiert bei einem Mangel oder Überschuss an Quercetin?
- Da Quercetin für den menschlichen Körper nicht lebensnotwendig ist, gibt es keine Mangel-Symptome, wenn wir es nicht einnehmen.
- Bei einer zu hohen Quercetin-Dosierung kann es zu Nebenwirkungen wie Kopfschmerzen sowie Kribbeln in Armen und Beinen und bei extrem hohen Dosen zu Nierenschäden kommen.
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Woher bekomme ich Quercetin?
In Äpfeln, Beeren, Zwiebeln und Brokkoli findet man dieses Polyphenol.
Achtung: Durch das Schälen von Obst und Gemüse verringert sich der Quercetingehalt. Auch durch das Kochen wandert Quercetin ins Kochwasser über, wird aber nicht zerstört. Deshalb lohnt es sich, Quercetin-haltiges Gemüse zu dünsten oder in der Pfanne zu braten. Wenn das Gemüse schon gekocht wurde, kann man das Wasser auch für Saucen und Suppen verwenden.
Tabelle: Welche Lebensmittel enthalten wieviel Quercetin?
Da Quercetin kein essentieller, also lebensnotwendiger Nährstoff ist, gibt es bislang keine verbindlichen und genauen Angaben, wie hoch der tägliche Bedarf sein sollte. Es gibt verschiedene Dosierungsempfehlungen für verschiedene Symptome und Krankheiten, ein genauer Bedarf sollte daher mit einem Arzt abgeklärt werden.
| Lebensmittel | Quercetingehalt pro 100 Gramm |
| Kapern | 233 Milligramm |
| Frischer Dill | 55 Milligramm |
| Wacholderbeeren | 46,6 Milligramm |
| Rote Zwiebeln | 32 Milligramm |
| Apfel (Gala, mit Schale) | 3,8 Milligramm |
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Was sind die wichtigsten Funktionen von Quercetin?
- Quercetin hat für den Menschen in verschiedenen Bereichen eine positive Wirkung: Es wirkt entzündungshemmend, bekämpft Krankheitserreger und wirkt gegen Allergiesymptome.
- Auch für die Gesundheit unserer Zellen ist Quercetin hilfreich. Es ist ein sehr wirksames Antioxidans und kann deshalb gegen oxidativen Stress eingesetzt werden.
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Wofür brauchst du Quercetin besonders?
- Studien zufolge ist Quercetin ein hilfreiches Mittel bei akuten Infektionen. Vor allem bei Infektionen der oberen Atemwege, zum Beispiel einer Erkältung, kann Quercetin gleich auf vier Arten positiv wirken: Es kann die Symptomschwere verringern, die Anzahl der Krankheitstage reduzieren, das Risiko für Infektionen nach dem Training verkleinern und die generelle Erkältungsanfälligkeit lindern.
- Auch bei Allergien und allergischen Reaktionen kann Quercetin helfen. Unsere Zellen schütten bei einer allergischen Reaktion entzündungsfördernde Stoffe aus, sogenannte Histamine, die die üblichen Symptome einer Allergie erzeugen. Quercetin hindert unsere Zellen daran, diese Histamine auszuschütten und lindert so die Symptome.
- Durch Quercetins antioxidative Wirkung hilft es uns, oxidativen Stress und seine Folgen zu bekämpfen. Damit fördert Quercetin die Gesundheit unserer Zellen.
Beitrag: Patrick Scheipl
Fachliche Beratung: Christian Burghardt, Facharzt für Allgemeinmedizin
