Fusilli mit Stangensellerie, Brokkoli und Salbei
Bitterstoffe, wie sie in Brokkoli, Stangensellerie und Salbei enthalten sind, sind absolut unterschätzte Superstars in Sachen Ernährung und Gesundheit. Sie helfen bei der Verdauung, entschlacken und können sogar Heißhunger hemmen.
Melina Kutelas
Wer sich mit gesunden Bitterstoffen aus dem Gemüseregal versorgen möchte, greift am besten zu grünen Gemüsesorten, wie zum Beispiel Brokkoli. Bitter hilft unserem Körper bei der Produktion von Magen- und Gallensaft und fördern so auf natürliche Weise den Stoffwechsel.
Unser Rezept reicht für 4 Portionen.
Die Zubereitungszeit beträgt 40 Minuten.
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Zutaten für unsere Fussili
2 Stangen Stangensellerie
2 Salbeizweige
5 EL Olivenöl
1 Stück junger Brokkoli
2 Knoblauchzehen
Saft und abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
400 g Fusilli
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Stangensellerie waschen, eventuell die Fäden abziehen und die Stangen in schräge Scheiben schneiden.
Die Salbeiblätter in Olivenöl beidseitig anbraten, dann beiseitestellen.
Im Olivenöl den grob geschnittenen Brokkoli bei geringer Hitze zugedeckt anbraten. Knoblauchzehen schälen, in feine Scheiben schneiden und zugeben.
Die Zitrone heiß waschen und trocken tupfen. Die Schale fein abreiben, danach die Frucht halbieren und den Saft auspressen. Dann den Saft und den Salbei zum Brokkoli geben. Kurz zur Seite stellen und ziehen lassen.
Währenddessen die Fusilli im Salzwasser bissfest kochen. Abseihen, mit dem Brokkoli vermischen, etwas vom Kochwasser zugeben, schwenken und mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen.
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