Gegrillte Melanzani mit Chili und Sesampaste
Melanzani sind in der mediterranen und orientalischen Küche als echte Allrounder bekannt. Besonders gut schmecken sie jedoch auch vom Grill mit einer würzig-asiatischen Marinade aus Tahin und Misopaste.
Melina Kutelas
Sommer, Sonne, Sonnenschein. Da ist es klar, dass auch die Küche nach draußen wandert und der Griller für das nächste Essen angeworfen wird. Wie man Grillgemüse, in unserem Fall die Melanzani dafür richtig würzt und bei welcher Temperatur sie gar wird ohne zu verbrennen, steht alles im Rezept.
Nachspeise grillen: Köstlicher Topfenauflauf mit Beeren
Die Nachspeise grillen? Hast du es schon einmal ausprobiert? Mit der Resthitze nach dem Hauptgrillakt gelingt dieser Topfenauflauf perfekt. Weiterlesen...
Die Zubereitungszeit beträgt: ca. 40 Minuten
Zutaten für die Gegrillten Melanzani
2 Stück Melanzani
Für die Marinade
2 EL Reisessig
1 EL Ahornsirup
2 EL Misosuppe
2 EL Tahin (Sesampate)
1–2 EL Wasser
1 kleine Chili, entkernt und fein gehackt
1 Bio-Zitrone
4 Zweige frischer Koriander
1 EL Sesam, geröstet
Schnelle Currysauce mit Ei
Dieser Klassiker unter den Saucen passt hervorragend zu Grillabenden, Fondue oder Raclette. Wir verfeinern die Currysauce noch mit hart gekochten Eiern. Weiterlesen...
Zubereitung des Grillgemüses
Die Melanzani waschen und in ca. 2 cm dicke Spalten schneiden, leicht einsalzen und 10 Minuten ziehen lassen.
Für die Marinade alle Zutaten miteinander verrühren. Die Melanzani gut mit der Marinade einstreichen, auf dem Griller auf allen Seiten grillen (ca. 4 Minuten pro Seite). Die Temperatur sollte 160–170 Grad betragen.
Die Zitrone in Stücke schneiden und auch auf dem Gitterrost grillen.
Dazwischen die Melanzani immer wieder mit der Marinade einstreichen.
Melanzani mit der Zitrone auf Teller legen, mit frischem Koriander und Sesam bestreuen.
Noch mit etwas Marinade garnieren.
Warum für uns „Feuer machen“ oder einfacher gesagt das Grillen so wichtig ist
Gesundes Grillvergnügen braucht nicht viel: frische Zutaten, glimmende Kohlen, eine Prise Know-how – und die unwiderstehlichen Rezepte aus unserer Sommerküche. An die Zangen, fertig, los! Weiterlesen...
Mehr Rezept-Ideen zum Grillen:
