Raffiniert mariniert: Ideen für Grillgemüse
Nein, es geht nicht immer um die Wurst – und genau deshalb kommen bei uns Paprika, Pilze und Konsorten auf den Rost. Bei uns wird das Grillgemüse mariniert, gut gefüllt und mit frechen Früchtchen veredelt.
Melina Kutelas
Lange Zeit war es bestenfalls eine Art Feigenblatt beim üppigen Fleischgelage, ein bisschen Alibigemüse zwischen Schweinsschopf und Rindersteak. Dabei gibt es viele Möglichkeiten, Gemüse beim Grillen zu einer köstlichen Hauptsache zu machen. Haubenkoch und Grillweltmeister Adi Bittermann verrät uns seine absoluten Lieblingsrezepte für Grillgemüse und natürlich eine süße Nachspeise von der Glut.
4 unwiderstehliche Rezepte für Dips zum Grillen
Nichts schmeckt besser als gegrilltes Essen im Garten mit Freunden. Wir liefern dir noch die richtigen Dip-Rezepte, dann kann es auch schon losgehen. Weiterlesen...
Grill-Liebe auf den ersten Blick
Erfrischend leicht, ein bisschen süß und etwas würzig präsentiert sich das Trio aus: Wassermelone, Salatherzen und Oliven-Salsa am Grill.
Gegrillte Wassermelone und Salatherzen mit Oliven-Salsa
Dass Wassermelone und Feta ein „Match made in Heaven“ ist, weiß inzwischen jeder. Aber hast du sie schon mal auf den Grill gelegt? Dazu gibt es ebenfalls gegrillte Salatherzen, eine würzige Salsa und Olivenbrot. Weiterlesen...
Mit asiatischen Grüßen
Melanzani sind die Grill-Klassiker jeder Sommersaison. Aber anstelle sie immer nur mit Salz und Olivenöl zu marinieren, kommt hier eine asiatische Grillversion aus Misopaste und Tahin zum Einsatz.
Gegrillte Melanzani mit Chili und Sesampaste
Melanzani sind in der mediterranen und orientalischen Küche als echte Allrounder bekannt. Besonders gut schmecken sie jedoch auch vom Grill mit einer würzig-asiatischen Marinade aus Tahin und Misopaste. Weiterlesen...
Gemüse trifft Obst
Natürlich kann man Obst und Gemüse auch am Grill kombinieren. Und da passt geschmacklich der leicht herb-nussige Chicorée, mit einer würzigen Marinade zu warmen Honig-Pfirsichhälften.
Chicorée am Grill zubereiten
Treffen sich süß und würzig am Gaumen, ist auch beim Grillen der Touchdown des guten Geschmacks gesichert. Dafür legen warme Honig-Pfirsichhälften und gegrillter Chicorée ihre Hand ins Feuer. Weiterlesen...
Ein Stück Vergangenheit
Welches Grillgemüse ist auch gleich eine Kindheitserinnerung? Richtig, der Maiskolben. Damals vom Feld stibitzt, mit dem Fahrrad nach Hause kutschiert, gekocht, gegrillt und mit viel Knoblauchbutter gegessen – Wir putzen das Rezept noch mit Hummus und Pitabrot noch ein bisschen herausgeputzt.
Ein Evergreen im Sommer: Maiskolben grillen
Heiß serviert, mit viel Knoblauchbutter schmecken gegrillte Maiskolben noch immer am besten. Für etwas mehr Raffinesse im Rezept sorgt Pitabrot mit Paprikahummus, natürlich hausgemacht. Weiterlesen...
Gefüllt und gegrillt
Der Protobello-Pilz spielt ganz vorne mit, wenn Gemüse auf den Grill kommt. Geschmacklich erinnert er ein bisschen an Nüsse, seine Konsistenz ist fleischähnlich. In diesem Rezept füllen wir das essbare Schiffchen mit Feta und Mandeln.
Gefüllte Portobello-Pilze mit Feta und Mandeln vom Grill
Der Portobello-Pilz sieht aus wie ein großer Sonnenhut. Thematisch passt er somit perfekt zur sommerlichen Grillerei! Mit Feta und Mandeln gefüllt, überzeugt er auch noch geschmacklich. Weiterlesen...
Süß geht auch am Grill
Neben Grillgemüse darf natürlich auch das Süße beim Barbecue nicht zu kurz kommen. Den Klassiker: Gegrillte Bananen, kennen wir alle nur zu gut, aber eine Erdbeertarte vom Grill? Einsame spitze!
Nachspeise für Grillparty: süße Erdbeertarte
Erdbeertarte im Backrohr kann jeder. Diese hier kommt auf den Pizzastein und für 30 Minuten in den Griller. Diese Nachspeise kann sich auf jeder Grillparty sehen lassen. Weiterlesen...
