Kohlsprossen mit Paranüssen und dunklen Trauben
Ruckzuck stehen die Kohlsprossen auf dem Tisch, denn alle Zutaten werden gemeinsam im Backrohr gegart. Ganz nach unserem Geschmack.
Melina Kutelas
Das Rezept reicht für 4 Portionen.
Paranüsse sind einerseits eine tolle Unterstützung bei Schilddrüsenproblemen, andererseits von Natur aus radioaktiv, weshalb nicht mehr als 2 Stück pro Tag empfohlen werden.
Zutaten
800 g Kohlsprossen (Rosenkohl)
2 Limetten
4 Knoblauchzehen
50 g ganze Paranüsse
3 EL Walnussöl
1 EL Curry
1 TL Kreuzkümmel
20 g Butter
250 g dunkle Trauben, gewaschen
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
0,5 TL Kristallzucker
2 EL weißer Balsamico
200 ml Gemüsesuppe
Warum Nüsse so gesund sind
Hier hat die Natur auf kleinstem Raum ein Maximum an Nährstoffen reingepackt. Weiterlesen...
Zubereitung
Kohlsprossen waschen, die größeren halbieren.
Schale der Limetten abreiben, den Saft auspressen, beiseitestellen.
Knoblauch schälen, fein hacken. Paranüsse grob hacken und auf einem Blech mit Walnussöl, Curry, Kreuzkümmel und Butter vermischen. Kohlsprossen, Knoblauch und die Trauben zugeben. Mit Meersalz, schwarzem Pfeffer, Kristallzucker, Limettenschale, Limettensaft und weißem Balsamico würzen. Gemüsesuppe zugeben.
Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Dann auf mittlerer Schiene bei 180 °C ca. 20–30 Minuten garen.
Auf den Tellern anrichten.
