Ich mach mit: weniger Lebensmittelverschwendung
Wer Lebensmittel klug lagert, bewahrt sie vor dem vorzeitigen Verderben und lässt Lebensmittelverschwendung erst gar nicht passieren.
mauritius images / Westend61 / Natalia Deriabina
Dafür musst du nicht einmal besonders viel Aufwand betreiben: Oft kann schon etwas Wasser Wunder bewirken, zum Beispiel bei Zitronen oder Karotten: Einfach in ein Wassergefäß in den Kühlschrank stellen, und schon halten sie um einiges länger.
Übrigens: Bei Brokkoli klappt das auch wunderbar, wenn man ihn mit den Stängeln ins Wasser stellt – ähnlich wie in einer Blumenvase.
Re-Growing ist eine gute Alternative zum Neukauf. Ein Beispiel? Die weiße Knolle der Frühlingszwiebel mitsamt den Wurzeln abschneiden und in ein Glas mit Wasserstellen. Das Wasser alle paar Tage wechseln. Nach ein paar Tagen sind die grünen Teile der Zwiebel nachgewachsen. Funktioniert auch bei Ingwer, Sellerie, Salat und Zitronengras.
Viele vermeintliche Küchenabfälle sind wahre Gewürzwunder. Die Blätter vom Kohlrabi sind würzige Salateinlagen, die harte Parmesanrinde, mitgekocht in Suppen, verleiht eine kräftige Note, und das geschmackvolle Öl von eingelegtem Gemüse ist ein ideales Salatdressing. Auch Honigreste, die man nicht mehr gut aus dem Glas bekommt, kannst du mit Öl und Wasser aufgießen, kurz durchschütteln und als Salatmarinade nutzen. Geheimtipp: Bananenschalen zu veganem Bacon verarbeiten!
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Nachgefragt bei: Stefanie Krenn und Ole Taudt von toogoodtogo.at, einer App gegen Lebensmittelverschwendung.
