Wie gesund ist ein Smoothie wirklich?

In einem einzigen Smoothie stecken oft mehr Früchte, als wir uns im Ganzen einverleiben würden, und die enthaltene Fruktose lässt den Blutzuckerspiegel hochschießen, sodass man diese Smoothies eigentlich als Dessert sehen sollte, nicht als Getränk.

Dazu kommt: Wenn wir Gemüse und Obst in den Mixer geben, werden die Ballaststoffketten zu winzigen Partikeln pulverisiert. Normalerweise breiten sich Ballaststoffe wie ein schützendes Netz im Verdauungstrakt aus, sodass die Glukose weniger schnell in unser System gelangt. In pürierter Form können die Pflanzenfasern diese Schutzfunktion aber nicht erfüllen.

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