Spirulina-Eislutscher mit frischen Pfirsichen

Eis mit Spirulina-Alge — Bild: Melina Kutelas

Schmeckt gut und tut gut! Der Eislutscher aus Spirulina ist eine wahre Energiebombe.

Aus dem Rezept ergeben sich acht Eislutscher.

Die Zubereitungszeit liegt bei 25 Minuten.

Zutaten:

300 g sehr reife Pfirsiche
30 g Kristallzucker
Saft von 2 Zitronen
1 gehäufter TL Spirulina-Pulver
500 ml Kokosjoghurt
200 ml Kokosmilch
50 ml Ahornsirup

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Zubereitung der Spirulina-Eislutscher:

Die Pfirsiche waschen, halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Dann mit Kristallzucker und Zitronensaft vermischen. In einem kleinen Topf aufkochen und ca. 15 Minuten einkochen lassen. Wenn notwendig, etwas Wasser zugeben.
Eislutscherformen mit kaltem Wasser ausspülen und jeweils bis zur Hälfte mit der Pfirsichmasse befüllen. Alles für 1 Stunde in den Tiefkühler geben.
Spirulina-Pulver, Kokosjoghurt, Kokosmilch und Ahornsirup gut miteinander verrühren. Dann die Masse auf das bereits gefrorene Eis gießen und die Eisstiele in die Masse stecken. Am besten über Nacht im Tiefkühler lassen.
Eislutscher unter heißes Wasser halten, aus der Form nehmen, servieren.

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