Gefüllte Portobello-Pilze mit Feta und Mandeln vom Grill

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Melina Kutelas

Für 4 Portionen.

Dauer: ca. 40 Minuten

Zutaten

4 Stück Portobello-Pilze
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
100 g bunte Kirschtomaten 3 EL Olivenöl
200 g Fetakäse
50 g ganze Mandeln
Salz, Pfeffer aus der Mühle
100 g Wildkräutersalate
1 EL Olivenöl
Saft von 1⁄2 Zitrone

Zubereitung

Portobello-Pilze putzen und die Stiele herausdrehen. Stiele fein würfeln. Kappen aushöhlen. Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Tomaten waschen, halbieren.
Für die Füllung 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Gewürfelte Pilzstiele, Schalotten und Knoblauch bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten braten. Tomaten zugeben und alles ca. 5 Minuten einköcheln lassen.
Vom Herd nehmen, den zerbröselten Feta und die Mandeln untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pilzkappen mit dem restlichen Olivenöl bepinseln und füllen. Auf den Grill legen und bei geschlossenem Deckel 10–15 Minuten grillen.
Wildkräutersalate mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer aus der Mühle vermengen, mit den Portobello-Pilzen servieren.

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