"Keto ausprobieren" – Tag 2: Teile deine Lebensmittel mit der Keto-Pyramide ein
Weißt du, welche Lebensmittel dir welche Nährstoffe hauptsächlich liefern? Heute wollen wir die Lebensmittel in deinem Kühlschrank mit Hilfe der Keto-Pyramide in Kategorien einteilen.
Olga Kawa / Red Bull Media House Publishing
Wie wir gestern gelernt haben, geht es in der ketogenen Ernährung besonders darum, mehr fett- und proteinreiche Lebensmittel einzubauen und gleichzeitig kohlenhydrat- und zuckerhaltige Nahrung zu minimieren.
Man kann Lebensmittel nach dieser Theorie grob in vier Kategorien einteilen:
gesunde Fette
Proteine
Kohlenhydrate
Zucker
Damit du ein Gespür dafür bekommst, welche Lebensmittel für ketogene Gerichte geeignet sind, lautet die heutige Challenge:
Öffne deinen Kühlschrank und versuche, die Lebensmittel darin in die Kategorien einzuteilen.
Durch die Recherche lernst du die einzelnen Lebensmittel besser kennen und weißt in Zukunft, welche Inhaltsstoffe sie dir liefern. Außerdem findest du möglicherweise heraus, in welchen Produkten versteckter Zucker enthalten ist.
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Dabei kann dir auch die Keto-Ernährungspyramide helfen. Sie zeigt dir, welche Lebensmittel du häufig bzw. eher selten zu dir nehmen solltest. Hier kannst du dir die Keto-Pyramide zum Ausdrucken herunterladen, um sie dir beispielsweise an den Kühlschrank zu hängen.
Die Keto-Pyramide stellt auf einen Blick dar, welche Lebensmittel du essen solltest, um in die sogenannte Ketose zu gelangen. Es gibt verschiedene Varianten, grob lässt sie sich aber in drei Stufen gliedern:
1. Gesunde Fette
Die ketogene Ernährung basiert auf dem verstärkten Konsum von gesunden Fetten. Dazu gehören beispielsweise:
In moderaten Mengen kannst du auch folgende Lebensmittel einbauen:
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2. Proteine
An zweiter Stelle kommen Proteine, vorrangig aus tierischen Lebensmitteln. Dazu zählen etwa:
Fleisch
Fisch und Meeresfrüchte
3. Kohlenhydrate
Einen geringen Anteil machen Kohlenhydrate aus, die du vor allem aus nicht-stärkehaltigem Gemüse beziehst:
Grünes Blattgemüse, wie Mangold, Spinat, Kopfsalat usw.
Spargel
Gurken
Brokkoli
Zucchini
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In diesen Teil der Pyramide fallen auch Früchte mit geringem Zuckergehalt, das sind vor allem Beeren:
Heidelbeeren
Himbeeren
Brombeeren
Vermeiden solltest du:
Lebensmittel mit Zuckerzusatz
Getreide
Raffinierte Fette und Öle
Tropische Früchte, Trockenfrüchte und Fruchtsäfte
Hülsenfrüchte
Wichtig bei allen Punkten: Achte auf eine gute (wenn möglich auch regionale und saisonale) Qualität und artgerechte Haltung, wenn du auf tierische Produkte zurückgreifst! Mehr Informationen zu den Lebensmitteln bei einer ketogenen Diät findest du auf juliatulipan.com.
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