Was ist eine Allergie, Intoleranz oder Unverträglichkeit?

Der Unterschied ist tatsächlich gravierend. Bei einer Allergie kommt es zu einer Überreaktion des Immunsystems auf eine an sich ungefährliche Substanz. Wir spüren das – in harmlosen Fällen – als Jucken oder Brennen, bei starken Allergien kann jedoch ein sogenannter anaphylaktischer Schock ausgelöst werden. Bei einer Unverträglichkeit ist das Immunsystem nicht beteiligt. Da fehlen dem Körper lediglich Enzyme oder Proteine, um Nahrungsbestandteile abzubauen. Das kann stark lebenseinschränkend, aber nicht lebensbedrohlich sein.