Keto-Beilage: Zucchininudeln in Butter
Einfach und gut: Die Zucchininudeln passen ideal als Beilage zu einem ketogenen Mittag- oder Abendessen. Das Rezept hat uns Ernährungsexpertin Julia Tulipan verraten.
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Tipp: Die Nudeln passen ausgezeichnet zu Fisch, Fleischbällchen oder man kann auch eine normale Pasta-Sauce oder Pesto dazu genießen.
Angaben zu den Zucchininudeln:
128 kcal
7 g Kohlenhydrate
6 g Eiweiß
8 g Fett
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Die Zutaten reichen für eine Portion.
Zutaten
300 g Zucchini
8 g Butter
Zubereitung der Zucchininudeln
Zucchini mit einem Sparschäler in dünne Bänder schneiden. Die Zucchini erinnert an Bandnudeln.
In einem großen Topf Salzwasser zum Sieden bringen und die Nudeln darin kurz blanchieren. In einem Sieb abgießen und kurz kalt abschrecken.
Im Topf die Butter schmelzen und die Zucchininudeln darin schwenken. Mit Salz abschmecken.
Julia Tulipan ist die Spezialistin, wenn es um ketogene Ernährung und einen gesunden Körper geht. Sie ist Biologin, erfolgreiche Ernährungswissenschafterin und gibt seit vielen Jahren ihr Wissen über ketogene Ernährung und Low-Carb an ihre Klienten weiter.
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