Italienisches Blue-Zone-Rezept: Pasta und Bohnen
Bohnenpasta findet man in jeder italienischen Küche. Deshalb sind die Einheimischen dort wohl auch für ihr gesundes Leben bis ins hohe Alter bekannt. Schau dir doch das Beste von ihnen ab und koche es gleich nach.
Melina Kutelas
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 40 Minuten und die Zutaten reichen für vier Portionen.
Zutaten für die Bohnenpasta
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
200 g reife Tomaten
1 Bio-Zitrone
2 Minzezweige
1 kleine rote Chili
240 g weiße Bohnen
300 g Pipe Rigate
1 TL Salz
100 g Ziegenfrischkäse
etwas fein geschnittene rote Chili zum Garnieren
„Natürlich gsund“ Folge 6: Blue Zones - Wo Menschen einfach nicht altern
In der neuen Gesundheits-Serie „Natürlich gsund“ in Kooperation mit ServusTV, macht sich Moderatorin Iris Pohl auf die Suche nach dem Geheimnis eines langen Lebens. Weiterlesen...
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. In einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen, dann die fein geschnittenen Tomaten zugeben, bei geringer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Abgeriebene Zitronenschale zugeben.
Minzeblätter abzupfen, einen Teil davon in Streifen schneiden. Chili halbieren und die Kerne ausschaben. Chili fein hacken.
Bohnen gut abtropfen lassen, abspülen, mit der Chili zu den Tomaten geben.
die Pasta in reichlich Salzwasser bissfest kochen, unter die Tomaten mischen. Minzestreifen untermischen.
Mit Salz abschmecken, mit Ziegenfrischkäse, restlicher Minze und Chili anrichten.
„Natürlich gsund“ Folge 6: Blue Zones - Wo Menschen einfach nicht altern
In der neuen Gesundheits-Serie „Natürlich gsund“ in Kooperation mit ServusTV, macht sich Moderatorin Iris Pohl auf die Suche nach dem Geheimnis eines langen Lebens. Weiterlesen...
Noch mehr Blue-Zone-Rezepte:
