Mischgemüse für einen Energieschub nach Ayurveda
Köstlicher Karfiol, grüne Bohnen und knackige Karotten machen dieses Mischgemüse perfekt. Und gewürzt wird ganz nach Ayurveda.
Bild: Mayer mit Hut
Der Kapha-Typ im Ayurveda mag es gerne feurig und sollte daher sein Essen mit Gewürzen wie Chili, Ingwer und Cayennepfeffer würzen. Bei diesem Mischgemüse sorgen Cayennepfeffer und gemahlener Koriander für eine kräftige Würze.
Zutaten
2 Zwiebeln
2 EL Ghee
Salz, Pfeffer
frischer grüner Pfeffer
1 TL Cayennepfeffer
1 TL Kurkuma
1 TL gemahlener Koriander
1 Knoblauchzehe
1 kleiner Kopf Karfiol
400 g grüne Bohnen
4 Karotten
Saft von 1 Zitrone
frisch gehackte Petersilie
Spaghetti Pesto nach Ayurveda
Wir verwenden für unser Pesto frischen Rucola und würzigen Knoblauch. Das passt hervorragend zum Kapha-Dosha im Ayurveda. Weiterlesen...
Zubereitung Mischgemüse
Die Zwiebeln fein würfelig schneiden und in Ghee kurz anschwitzen. Nun die Gewürze und den gehackten Knoblauch dazugeben und kurz anrösten.
Das gewaschene, in ca.1–2 cm große Stücke geschnittene Gemüse und Salz dazugeben und durchmischen.
Zugedeckt ca. 15 Minuten bei niedriger Temperatur dünsten lassen. Wenn nötig, etwas Wasser angießen.
Das Gemüse anrichten, mit Zitronensaft beträufeln und mit reichlich gehackter Petersilie garnieren
Wenn du einen ganzen Tag dein Vata-Dosha stärken möchtest, dann probiere auch die Frühstückswaffeln mit Haferflocken und unsere Spaghetti mit Rucola Pesto aus – alles ganz traditionell nach Ayurveda zubereitet.
Du kennst deinen Doshatyp noch nicht? Dann kannst du es hier heraus finden.
