Kichererbsen-Masala Bowl
Diese köstliche Bowl von Ernährungsmedizinerin Dr. Luisa Werner – auf Instagram besser bekannt als „dr.med.lotte“ –, deckt mit ihren wertvollen Zutaten hervorragend den Nährstoffbedarf in der Menopause.
Foto: Luisa Werner
Rezept für 2 Portionen
Zutaten:
1 Glas Kichererbsen
200g Mandel-Nuss-Tofu
Masala-Gewürz (z.B. Shantis Tandoori Masala Gewürz von Sonnentor)
200g Quark oder griechischer Joghurt
100g Quinoa
2 Handvoll Petersilie
2 EL Granatapfelkerne
2 EL Pinienkerne
Zitrone
Pfeffer, Salz
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Zubereitung:
Kichererbsen abwaschen und Mandel-Nuss-Tofu in Würfel schneiden.
Mit Tandoori-Masala würzen und ca 15 Minuten im Backofen oder im Airfryer bei 180 Grad backen.
In der Zwischenzeit Quark mit Pfeffer, Zitrone vermengen und auf den Teller geben.
Quinoa für ca. 20 Minuten kochen und auf die Quark Basis geben.
Petersilie klein schneiden und waschen und mit Kichererbsen-Tofu Mischung hinzu geben.
Pinienkerne kurz anrösten und mit Granatapfelkernen als Topping auf die Bowl geben.
Mit Zitrone, Pfeffer und bei Bedarf Salz abschmecken.
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