Außergewöhnliche Rezepte mit Spargel
Mit diesen sechs köstlichen Rezepten werden wir nicht nur in Windeseile munter und frühjahrsfit, es gibt auch endlich wieder frisches regionales Gemüse – den Spargel in all seinen Varianten.
Melina Kutelas
Ob als Vorspeise, Suppe, im Brötchen versteckt, in einer Sauce serviert oder als Salat mariniert – der Spargel macht sich immer gut, egal in welches kulinarische Kleid man ihn steckt.
1. Würziges Spargel-Shakshuka
Melina Kutelas
Spargel mal orientalisch? Wir sagen eindeutig: Ja! Ob man dabei weißen oder grünen verwendet, bleibt dabei ganz dem eigenen Geschmack überlassen.
Gebratener Spargel: Schnell gemacht und schmeckt so gut
Spargel muss genau zur rechten Zeit geerntet werden. Frischen Spargel erkennst du an den geschlossenen Spitzen und den glänzenden Spangen. Weiterlesen...
2. Spargel-Mix mit Quinoa-Bolognese
Melina Kutelas
Ménage à trois – so servieren wir diese vegetarische Quinoa-Bolognese: nämlich mit weißem, grünem und violettem Spargel.
3. Flammkuchen mit Spargel und getrockneten Tomaten
Flammkuchen kann man ja mit so allerhand Zutaten belegen – wir haben uns für das beliebte Frühlingsgemüse entschieden und finden, dass es auch optisch eindeutig etwas her macht.
Kurz und knackig: Alles über Spargel
Spargel hat nur zwei Monate im Jahr Saison: Ab Mitte April bis 24. Juni. Wir haben das wichtigste Spargelwissen für dich im Überblick. Weiterlesen...
4. Gnocchi mit weißem Spargel und rotem Paprika
Melina Kutelas
Köstliche selbstgemachte Gnocchi aus Kartoffelteig mit frischem Spargel in einer cremig-würzigen Sauce – da lacht das Herz.
5. Frühlingssalat mit Spargel und Rhabarber
Bild: Getty Images
Rhabarber, Spargel und grünes Blattgemüse: ein unschlagbares Trio der Aprilküche.
Bunte Frühlings-Bowl mit grünem Spargel, Süßkartoffel und Tofu
Bowls erfreuen sich großer Beliebtheit und wir verstehen absolut, warum das so ist: Das Auge isst ja bekanntlich mit. Dieses Rezept bringt uns mit Spinat, Zuckerschoten, grünem Spargel und Tofu den Frühling auf den Tisch. Weiterlesen...
6. Spargel mit gebackenen Tofu-Bällchen und Vogerlsalat
Melina Kutelas
Für diesen Spargelsalat verwenden wir nur die feinste Marinade aus Walnussöl, Honig und weißem Balsamico. Die knusprigen Tofu-Bällchen werden in Pankomehl herausgebacken
7. Gefüllte Spargelbrötchen mit Speck
Melina Kutelas
Die Kombination Spargel und Speck können wir nur wärmstens empfehlen, am besten gleich fürs nächste Picknick einplanen!
