Chili sin Carne mit Schokolade
Schokolade schmeckt nicht nur gut, sie ist auch ein wunderbarer Geschmacksträger in pikanten Rezepten, wie zum Beispiel in unserem Chili sin Carne. Von uns bekommt es das Prädikat: nachkochenswert.
Melina Kutelas
Dauer: 35 Minuten
Zutaten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1/2 roter und gelber Paprika, entkernt und gewürfelt
1 EL Tomatenmark
1 EL Kristallzucker
1 Dose geschälte Tomaten (400 g)
ca. 400 ml Gemüsesuppe
1 TL Kreuzkümmel, ganz
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Dose Kidneybohnen (250 g Abtropfgewicht)
50 g Bitterkuvertüre
1 rote Chilischote, fein gehackt
1 EL Limettensaft
Für die Chips
1 große speckige Kartoffel
ca. 200 ml Sonnenblumenöl
1/2 Bund Koriandergrün
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Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein schneiden und in Olivenöl anschwitzen.
Erst Paprikawürfel, dann Tomatenmark und Zucker zugeben.
Mit den Dosentomaten und der Gemüsesuppe aufgießen, würzen.
Kidneybohnen und Mais abtropfen lassen, mit kaltem Wasser abspülen und zugeben. Bitterkuvertüre, Chili und Limettensaft zugeben. Alles gemeinsam 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Für die Kartoffelchips Kartoffel waschen, trocken tupfen, in hauchdünne Scheiben schneiden, in Sonnenblumenöl knusprig frittieren.
Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen, leicht salzen. Das Chili mit den Kartoffelchips anrichten. Mit Koriander bestreuen.
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