Was du isst, wird ein Teil von dir – Podcast #91 mit Slow-Food-Botschafterin Barbara van Melle
Was genau ist Slow Food eigentlich? Und warum sollten wir viel mehr darauf achten, uns bewusster zu ernähren? Die Antworten darauf gibt Barbara van Melle in diesem Podcast.
Foto Credit: Inge Prader
Über diese Episode
Die ehemalige ORF-Journalistin Barbara van Melle hat sich eigentlich ihr ganzes Leben schon mit Lebensmitteln beschäftigt. Ihre Mutter hat wahnsinnig gerne gekocht. Somit wurde Barbara die Liebe zum Zubereiten von Speisen quasi in die Wiege gelegt. Mit zwölf Jahren hat sie sich ihre erste Kochbuchsammlung zugelegt. Und hat seitdem das Thema Ernährung nie aus den Augen verloren.
Im Podcast mit carpe diem-Host Daniela Zeller plaudert die „Kruste und Krume“-Gründerin über die Philosophie hinter der Slow Food-Bewegung, die in Italien ihren Ausgang nahm. Heute ist Slow Food ein weltumspannendes Netzwerk, das sich für gute, saubere und faire Lebensmittelproduktion einsetzt. Sprich: Biodiversität, regionales Einkaufen und dem Essen wieder den Stellenwert geben, den es sich verdient.
„Der wahre Luxus beim Essen liegt in der Reduktion auf das Wesentliche, in der Wiederentdeckung des Ursprungs “, verrät Barbara, die sich mit ihrer Brotbackschule „Kruste und Krume“ nicht nur einen Namen in der Backszene gemacht hat, sondern auch einen Lebenstraum verwirklicht hat. Wer jetzt Lust aufs Brotbacken bekommen hat, schaut am besten bei „Kruste und Krume“ vorbei.
Viel Spaß bei diesem Podcast!
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